Рыбный суп
Ингредиенты:
- 500 г свежей рыбы (лучше всего использовать белую рыбу, например, треску, окуня или хека)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 моркови, нарезанные
- 2 стебля сельдерея, нарезанные
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 литр рыбного или овощного бульона
- 1 столовая ложка сока лимона
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка), нарезанная для подачи
Инструкции:
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте, помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным.
- Добавьте морковь и сельдерей в кастрюлю и обжарьте их вместе с луком, пока овощи не станут немного мягкими.
- Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте, чтобы овощи были покрыты пастой. Продолжайте готовить около 1-2 минут.
- Положите свежую рыбу в кастрюлю и добавьте рыбный или овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и покройте кастрюлю крышкой. Варите суп на низком огне около 15-20 минут, пока рыба не станет нежной и легко разделяется на кусочки.
- Удалите рыбу из супа и аккуратно разделите на кусочки, удалив кости и кожу, если они есть. Верните рыбу в суп и аккуратно перемешайте.
- Добавьте сок лимона, соль и перец по вкусу. Проверьте и отрегулируйте вкус, добавляя при необходимости больше специй.
- Готовый рыбный суп можно подавать горячим, посыпав свежей зеленью (укропом, петрушкой) для украшения.
Приятного аппетита!